黑糯米花生粽的做法
黑糯米花生粽的食材
200g黑米
300g糯米
50g花生米
适量红枣
适量冰糖
适量粽叶
适量棉线
适量水
黑糯米花生粽的做法
1.黑米洗净,浸泡12小时。 2.糯米洗净,浸泡12小时 3.红枣洗净,浸泡30分钟。 4.粽叶刷洗干净,上锅蒸20分钟再浸泡到软为止。 5.将花生、糯米、黑米放到一起拌匀。红枣控干水分。 6.准备包制:取一片完整的粽叶,如图折叠好。 放上糯米、冰糖和红枣。 7.再盖上一层米,将粽叶的两端保持交叠,反向折回盖在糯米上,且一定要压紧实。这是调整粽子形状,保证不漏米的关键步骤。 8.最后调整粽叶末端,多余部分可剪掉,用棉线捆扎结实。 9.煮好的粽子比较烫,吃之前最好捞出晾一下。趁着还有温热感,剥开一个尝尝鲜吧。制作小贴士
煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜,煮两小时之久可保证粽子软糯的口感,不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时,还能有继续变软的效果,而且米粒不易粘在粽叶上哦!
中间要加一次热水。
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