猪肉槐花大包子的做法
猪肉槐花大包子的食材
700g面粉
120g面肥
350g猪肉
500g槐花
15g葱
10g姜
15ml料酒
5ml老抽
10ml生抽
30g甜面酱
5g盐
30ml花生油
2g胡椒粉
2g味精
猪肉槐花大包子的做法
1.先把猪肉洗净。 2.切成小丁,放入料酒、老抽、生抽、甜面酱调匀。 3.槐花从冰箱里拿出来化冻。 4.挤去水分。 5.把槐花和肉馅拌匀。 6.葱、姜切成碎末,放入肉馅中。 7.放入花生油、盐、胡椒粉、味精拌匀即可。 8.面粉、面肥加水和成面团,饧3小时左右至两倍大小。加碱面少许面粉揉匀。 9.搓成长条,切成均匀大小的剂子,按扁。 10.擀成中间稍厚的皮。 11.面皮中间放入肉馅。 12.捏成均匀的褶子,收口要包严实。 13.把包子放入蒸笼中,凉水下锅。 14.稍晾放入盘中,就可以吃了。制作小贴士
凉水入锅,大火烧开,蒸25分钟即熟。焖3分钟出锅。
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