香椿馃的做法
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香椿馃的食材
200g面粉
100g五花肉
80g香椿芽咸菜
100g猪油
香椿馃的做法
1.
自己腌制的香椿芽80克。
2.
香椿芽放到凉水浸泡。
3.
把五花肉洗净。
4.
切丁剁成碎末。
5.
把香椿芽控干水分。
6.
切成碎末。
7.
肉末、香椿芽末放到一起。
8.
加熟猪油拌匀成馅料。
9.
面粉加凉水和成面团，饧10分钟。
10.
揪成4个均匀大小的剂子。
11.
用手按扁。
12.
逐个擀成中间厚、边沿薄、直径约16.5厘米的圆形面皮。
13.
放入馅料。
14.
收口捏紧，收口向下。
15.
擀成圆饼，即成香椿馃生坯。
16.
锅里放少许油，放入馃生坯。
17.
一面上色翻面再煎。
18.
出锅稍晾，切开摆盘就可以吃了。
制作小贴士
香椿馃的制作要领：
1.腌香椿要用清水浸泡去掉咸味；
2.烙时要用中小火，不宜用旺火，以免焦煳。
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