茄汁鸡肉的做法
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茄汁鸡肉的食材
300g嫩鸡肉
50g番茄酱
20ml绍酒
20ml酱油
10g白糖
5g小苏打
20ml水淀粉
20g葱
2g姜
适量蒜
1g胡椒粉
10ml黄酒
2g味精
适量花生油
茄汁鸡肉的做法
1.
先把鸡肉洗净。
2.
切成薄片。
3.
放入小苏打、酱油10克、胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和清水100克用手抓匀。
4.
浸10分钟后加入花生油腌10分钟。
5.
番茄酱汁。
6.
锅里放油，六成热放入鸡肉色白时,倒入漏勺沥油。
7.
把鸡肉盛入盘中。
8.
葱、姜、蒜切成细末。
9.
锅里放油，放入番茄酱汁煸炒。
10.
放入葱、姜、蒜末煸炒。
11.
放入鸡肉翻炒。
12.
出锅装盘，即可享用。
制作小贴士
1、肉片中放入小苏打、酱油10ml克、胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和清水100ml用手抓匀。
2、浸10分钟后加入花生油腌10分钟。
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