十香醉排骨的做法
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十香醉排骨的食材
500g排骨
5g葱
5g姜
3瓣蒜
20ml料酒
30ml香醋
8g盐
20ml生抽
40g白糖
10ml香油
2g味精
10g淀粉
适量花生油
十香醉排骨的做法
1.
将排骨切成4×l 厘米的长条，洗净备用。
2.
加少许盐和淀粉，抓匀，腌制8分钟。
3.
锅中倒入足量的花生油，6成热倒入排骨炸制。
4.
炸至微微上色。
5.
捞出沥干油。
6.
盛入盘中，待锅中油温再次升高到8成热。
7.
倒入排骨，进行复炸。此步骤能保证排骨更加酥脆的口感。
8.
葱姜蒜切碎，白糖、香醋、料酒、生抽、盐和味精兑成料汁。
9.
锅中倒入底油，油热下入葱姜蒜爆香。
10.
倒入料汁，烧开，勾入淀粉芡。
11.
装盘上桌咯。趁热享用，别具风味哦！
制作小贴士
制排骨时一定要控制好火候和时间，以免将排骨炸过头哦！调味可根据个人口味而定，喜辣的可加入辣酱，爱甜口的也可多加糖哈。
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