红酒干烧鸭的做法
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红酒干烧鸭的食材
2个鸭腿
20g葱
10g姜
适量蒜
4朵香菇
适量洋葱
1个彩椒
5g花椒
1个猕猴桃
25ml花生油
10ml料酒
3g盐
10ml老抽
20ml水淀粉
80ml红酒
10ml香油
2g味精
红酒干烧鸭的做法
1.
先将鸭腿洗净，浸泡20分钟。
2.
洗好的鸭腿控干水分。
3.
用刀剁成小块。
4.
放入料酒、盐。
5.
放入葱、姜、蒜腌制20分钟。
6.
将洋葱、香菇、菜椒洗净，葱、姜、蒜切碎。料酒、老抽、红酒等都备好。
7.
锅里放油，放入花椒炒出香味。
8.
把花椒捞出来，放入鸭肉煸炒。
9.
放入葱、姜、蒜煸炒2分钟。
10.
依次添加红酒、老抽和适量水，大火烧开转小火烧制25分钟。
11.
出锅装盘，再把猕猴桃去皮切片，和淖过得菜椒丝一起摆盘即可。
制作小贴士
鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
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