凤尾虾的做法
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凤尾虾的食材
750g大虾
40g鸡蛋清
3g盐
2g味精
10ml黄酒
20g淀粉
300ml油
1棵葱
100ml上汤
凤尾虾的做法
1.
先把虾洗净，将虾去头壳，留尾壳。放水中洗去红筋； 用牙签挑出虾线。
2.
把鸡蛋清搅拌均匀。
3.
放入淀粉、盐拌匀
4.
把虾裹上淀粉糊。
5.
锅里放油，6成热放入虾。
6.
炸到金黄色出锅。
7.
锅里留底油，放入葱段煸炒出香味，加入清汤、黄酒、盐、味精。
8.
放入水淀粉勾芡。
9.
摆入盘中，就可以吃了。
制作小贴士
食虾时严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，易损精；
鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
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