芸豆猪肉大包的做法
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芸豆猪肉大包的食材
700g面粉
350g芸豆
350g猪肉
30g白糖
10g酵母
15ml料酒
6ml老抽
10ml生抽
30g甜面酱
6g盐
2g胡椒粉
2g味精
40ml花生油
芸豆猪肉大包的做法
1.
把猪肉洗净，切成小丁。
2.
放入料酒、老抽、生抽、甜面酱。
3.
调制均匀，腌制30分钟。
4.
芸豆摘洗干净，过热水淖一下晾凉。
5.
面粉中放入酵母、白糖。
6.
加水和成面团，饧10分钟。
7.
把芸豆切碎，放入肉馅中。
8.
葱、姜切碎，放入肉馅中调匀。
9.
加盐、胡椒粉、花生油、味精拌匀。
10.
把面揉匀，切成均匀大小的剂子按扁。
11.
擀成中间稍厚的皮。
12.
放入肉馅。
13.
捏成均匀的褶子，把口收严实。
14.
把包好的包子放入蒸笼。
15.
放入盘中，即可享用。
制作小贴士
包好的包子，要用凉水入锅。
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