排骨鱿鱼头的做法
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排骨鱿鱼头的食材
500g排骨
300g鱿鱼头
适量油
适量盐
1根大蒜
1个干辣椒
1勺冰糖
适量生姜
适量大蒜子
5粒花椒
2勺料酒
排骨鱿鱼头的做法
1.
排骨与鱿鱼焯水；生姜切片、大蒜子拍撒、干辣椒切段。（焯过肉的水过沥备用） 2.
冷锅冷油、小火，放入花椒炸香。
3.
将生姜、大蒜子、干辣椒下锅炒香。
4.
倒入肉类，中小火煸炒2下。
5.
放入一勺冰糖。
6.
中小火煸炒至肉类上色，倒点料酒。
7.
注入刚刚过沥焯过肉的水，先大火烧开后中小火焖烧。
8.
水快烧干时搁盐。
9.
收好汁装盘。^_^
制作小贴士
用焯肉的水烧味道更醇厚。（只要过沥一下就行）
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