酱烧鸭锁骨的做法
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酱烧鸭锁骨的食材
750g鸭锁骨
适量油
适量盐
适量酱油
适量冰糖
适量八角
适量桂皮
适量生姜
适量大蒜子
适量干辣椒
适量花椒
酱烧鸭锁骨的做法
1.
鸭锁骨焯水、洗净，沥干。2.
从中间剁开。
3.
将所有的料备齐。
4.
冷锅冷油、微火煸香花椒。
5.
小火爆香葱姜蒜、红辣椒。
6.
下入鸭锁骨中火翻炒。
7.
烹入料酒、酱油，翻炒上色。
8.
八角、花椒，冰糖同时放入，倒入开水，盖盖。
9.
先大火后中火，待汤汁剩一半时，加盐调味； copyright xiafan.com.cn
继续中火焖烧至汤汁基本收干。 10.
装盘即可。
制作小贴士
做卤菜最好是先焯水过凉水，这样可以去除腥味口感也比较好^_^。
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