红薯沙琪玛的做法
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红薯沙琪玛的食材
100g红薯
150g糯米粉
50g碎冰糖
适量油
适量黑、白芝麻
红薯沙琪玛的做法
1.
红薯切块。
2.
煮熟、捣碎。
3.
加入糯米粉。
4.
揉成光洁的面团，醒30分钟。
5.
在案板上擀开、切条。
6.
热锅温油、中火炸。
7.
炸到2面金黄、膨胀即可出锅。
8.
另取一锅，将冰糖与水1:3倒入锅中熬制。
9.
待糖熬出泡、拉丝。
10.
赶紧倒入炸好的糯米条与芝麻。
11.
将它们翻炒均匀。（看见那个拉丝了啵）
12.
装入容器。
13.
压实。
14.
软糯、香甜的红薯沙琪玛就做好了哦。^_^
制作小贴士
红薯和糯米粉的黏性不太好，所以切好、油炸的时候要轻拿，容易断。
炸好放糖里拌的时候动作要快一点，时间久了容易焦。
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