奶酪杏仁堡的做法
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奶酪杏仁堡的食材
高筋面粉225克
低筋面粉25克
即发干酵母4克
细砂糖30克
盐3/4小t
蛋黄1个
全蛋50克（约1只鸡蛋）
牛奶112克
无盐奶油50克
奶油奶酪200克
糖粉60克
杏仁片适量
奶酪杏仁堡的做法
1.
将高筋面粉、低筋面粉、即发干酵母、细砂糖、盐、蛋黄、全蛋、牛奶全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状，加入无盐奶油，用慢速搅入，再用中速搅成具延展性面团。
2.
面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟.
3.
在基本发酵时准备模具和馅料：①模具表面模上黄油后沾上杏仁片备用。
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②馅料：将软化的奶油奶酪打软后，加入过筛的糖粉拌匀即可。 4.
基本发酵好的面团，取出后排气，分割成50克/个的面团，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5.
松弛后的面团擀成中间略薄的圆形，翻面后放入奶酪馅并收紧口。
6.
收口朝上，排放在做法3①的模具中，放在温度湿润处进行最后发酵。
7.
发酵至八分满。
8.
上面加盖一个烤盘，放入预热的烤箱 www.xiafan.com.cn
以180℃烘烤20分钟（中下层）。 9.
出炉的面包，脱模、倒置放在网架上待凉。
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