蜂蜜核桃棒的做法
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蜂蜜核桃棒的食材
无盐奶油50克
盐1/4t
泡打粉1/4t
低筋面粉100克
全蛋15克
细砂糖20克
核桃120克
全蛋10克
无盐奶油10克
牛奶35克
动物性鲜奶油35克
蜂蜜25克
细砂糖30克
蜂蜜核桃棒的做法
1.
将核桃掰碎备用（一个核桃拨成8瓣这样，不要太碎了~）
2.
饼皮：无盐奶油50g在室温下软化后，加入细砂糖20g和盐1/4t，先用橡皮刮刀拌匀。
3.
加入全蛋，用搅拌机快速搅拌，至均匀的奶油糊状。
4.
筛入低筋面粉和无铝泡打粉，用手抓成均匀的面团。
5.
将面团铺在18cm*18cm的烤模内，用手平摊开并压实。
6.
烤箱预热后，第一次烘烤：180℃烘烤10分钟，取出待凉。
7.
做内馅：细砂糖30g加蜂蜜25g，用小火煮至沸腾。
8.
分次加入动物性鲜奶油（总共35g）和牛奶35g，用木匙搅拌均匀，继续用沸腾的小火煮5分钟左右，再加入无盐奶油续煮约1分钟左右即熄火。
9.
离火，加入碎核桃拌匀。
10.
最后加入全蛋，再续煮至汤汁稍微收干。
11.
汤汁稍微收干，呈不会流动状态。
12.
将内馅倒在饼皮上，用木匙或汤匙平摊并压实。烤箱预热后，第二次烘烤：170℃烘烤25分钟左右（中下层）。
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