酸奶菠萝吐司的做法
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酸奶菠萝吐司的食材
高筋面粉250克
细砂糖35克
盐1/4t
原味酸奶80克
即溶酵母粉3克（1/2t
1/4t)
水80克
无盐奶油20克
无盐奶油40克
糖粉40克
全蛋15克
低筋面粉55克
奶粉10克
酸奶菠萝吐司的做法
1.
将材料A全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状的面团。加入B无盐奶油，用慢速搅入，再用中速搅成具延展性的面团。
2.
面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约80分钟。
3.
菠萝皮：无盐奶油放在室温下软化，分别加入糖粉、全蛋搅拌，再加入低筋面粉和奶粉，用橡皮刮刀拌成光滑的团状备用。
4.
将面团分割成3等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟。
5.
将油纸裁剪好，放入烤模备用。
6.
将松弛好的面团分别整形成约30厘米的长条形，再编成辫子后放入吐司模内，用手轻轻压平一下，盖上保鲜膜，进行最后发酵约60分钟。
7.
将做法3的菠萝皮面团放在保鲜膜上，再用刮板整形成长、宽与烤模相同的尺寸。
8.
面团发酵至七八分满的高度。
9.
将做法6的菠萝皮反扣在面团表面，再轻轻撕掉保鲜膜，并在表面均匀地刷上蛋黄液。放入预热的烤箱中，放在中下层，用190℃烘烤约30分钟。
10.
乘热脱模哦！~~
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