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蛋白核桃脆饼的做法

蛋白核桃脆饼的做法

蛋白核桃脆饼的食材

    核桃80克

    蛋白80克

    细砂糖50克

    塔塔粉1/4t

    低筋面粉40克

蛋白核桃脆饼的做法

1.蛋白核桃脆饼的做法第1步图示我用的是熟的(可即食的)核桃,如果用生核桃的话,需先将核桃放入烤箱以150℃烘烤10分钟后,放凉切碎备用。 2.蛋白核桃脆饼的做法第2步图示蛋白用搅拌机打成粗泡后,分三次加入细砂糖及塔塔粉,快速搅打至九分发。 3.蛋白核桃脆饼的做法第3步图示筛入低筋面粉,同时加入1的碎核桃,用橡皮刮刀以压拌的方式轻轻拌成均匀的面糊。 4.蛋白核桃脆饼的做法第4步图示用小汤匙去适量的面糊(15克左右),直接放在烤盘上,再用小汤匙蘸少许水,以转圈的方式稍微压平。(不蘸水直接压平也可以,就是压成什么样就是什么样的了,不规则的也不错滴) 5.蛋白核桃脆饼的做法第5步图示烤箱预热后,以150℃烘烤30分钟后,再转为120℃烘烤25分钟,熄火后继续用余温焖20分钟左右呈金黄色。
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