荠菜冬笋香菇炒肉丝的做法
荠菜冬笋香菇炒肉丝的食材
150g荠菜
30g胡萝卜
30g熟冬笋
50g猪肉
50g泡发香菇
适量油
适量盐
适量美极鲜味汁
适量高汤
适量胡椒粉
适量淀粉
荠菜冬笋香菇炒肉丝的做法
1.荠菜洗净,胡萝卜去皮切丝,冬菇泡发洗净切丝,熟冬笋切丝,猪肉洗净切丝。 2.猪肉丝加入盐、淀粉、胡椒粉拌匀。 3.锅中水开,下入荠菜焯一下捞出挤干水分。 4.锅中少许油,煸炒胡萝卜后捞出。 5.下入肉丝煸炒变色后捞出。 6.再煸炒冬菇丝,加入美极鲜味汁。 7.倒入熟冬笋丝。 8.加入荠菜翻炒一会,倒入高汤。 9.加入胡萝卜丝和肉丝。 10.淋上香油即可。制作小贴士
首先要挑选不带花的荠菜,这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高,制作食疗方时,不应摘除 第二、荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。 第三、荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。 第四、体质虚寒者不能食用荠菜。 最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。
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