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荠菜冬笋香菇炒肉丝的做法

荠菜冬笋香菇炒肉丝的做法

荠菜冬笋香菇炒肉丝的食材

    150g荠菜

    30g胡萝卜

    30g熟冬笋

    50g猪肉

    50g泡发香菇

    适量油

    适量盐

    适量美极鲜味汁

    适量高汤

    适量胡椒粉

    适量淀粉

荠菜冬笋香菇炒肉丝的做法

1.荠菜冬笋香菇炒肉丝的做法第1步图示荠菜洗净,胡萝卜去皮切丝,冬菇泡发洗净切丝,熟冬笋切丝,猪肉洗净切丝。 2.荠菜冬笋香菇炒肉丝的做法第2步图示猪肉丝加入盐、淀粉、胡椒粉拌匀。 3.荠菜冬笋香菇炒肉丝的做法第3步图示锅中水开,下入荠菜焯一下捞出挤干水分。 4.荠菜冬笋香菇炒肉丝的做法第4步图示锅中少许油,煸炒胡萝卜后捞出。 5.荠菜冬笋香菇炒肉丝的做法第5步图示下入肉丝煸炒变色后捞出。 6.荠菜冬笋香菇炒肉丝的做法第6步图示再煸炒冬菇丝,加入美极鲜味汁。 7.荠菜冬笋香菇炒肉丝的做法第7步图示倒入熟冬笋丝。 8.荠菜冬笋香菇炒肉丝的做法第8步图示加入荠菜翻炒一会,倒入高汤。 9.荠菜冬笋香菇炒肉丝的做法第9步图示加入胡萝卜丝和肉丝。 10.荠菜冬笋香菇炒肉丝的做法第10步图示淋上香油即可。

制作小贴士

首先要挑选不带花的荠菜,这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高,制作食疗方时,不应摘除   第二、荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。   第三、荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。   第四、体质虚寒者不能食用荠菜。   最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。

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