荠菜鲜肉汤圆的做法
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荠菜鲜肉汤圆的食材
100糯米粉
50荠菜
50猪肉馅
1个鸡蛋
适量料酒
适量盐
适量糖
适量鸡精
适量香油
适量葱
适量姜
荠菜鲜肉汤圆的做法
1.
准备的材料。
2.
将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分斩成末。3.
猪肉馅中拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后，4.
加荠菜末调和成馄饨馅淋入香油； 本文来自下饭网xiafan.com.cn
5.
水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入80度热水拌匀，和成软硬适中的面团；6.
大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅； 水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水；水再开转中火，等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。
制作小贴士
用开水加入糯米粉中，做成的汤圆不会开裂。
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