荠菜青菜肉馄饨的做法
荠菜青菜肉馄饨的食材
500g猪肉
400g面粉
250g荠菜
200g青菜
适量香油
适量盐
适量鸡精
适量生抽
适量胡椒粉
荠菜青菜肉馄饨的做法
1.准备的材料。 2.荠菜和青菜洗净,放入开水锅中焯一下浸入冷水中捞出。3.荠菜和青菜分别剁碎。
4.肉馅中加入胡椒粉、盐、鸡精、生抽搅拌均匀。 copyright xiafan.com.cn
5.放入剁好的荠菜、青菜、打散的鸡蛋搅拌均匀,淋入香油。
6.面粉放入碗中,加入冷水慢慢搅拌成絮状。
7.不停揉搓成面团饧20分钟。
8.取出再不停揉搓,揉搓成长条。
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9.分成均匀的剂子,擀成薄皮,放入馅包成馄饨状。
10.碗中加入紫菜料包,盛入馄饨即可。
制作小贴士
吃荠菜要注意以下几点:
首先要挑选不带花的荠菜,这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高,制作食疗方时,不应摘除
第二、荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。
第三、荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。
第四、体质虚寒者不能食用荠菜。
最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。
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