红豆肉粽的做法
红豆肉粽的食材
500g糯米
100g红豆
100g猪肉
适量酱油
适量盐
适量橄榄油
适量料酒
红豆肉粽的做法
1.粽叶放入开水中烫软,捞出后用清水洗净备用 2.用剪刀将前面带径的部分剪掉 3.五花洗净切大丁(大小自己随意),用料酒、酱油、盐巴腌制1小时备用 4.糯米和红豆用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水份,加少许盐、橄榄油拌均匀 5.处理好的叶子卷成漏斗状,加糯米到漏斗的一半 6.放入腌制好的鲜肉 7.再放一把红豆糯米覆盖住肉 8.将粽叶往一个方向叠去,完全包裹糯米 9.再反折成三角形状 10.用棉线捆绑结实,依次将所有红豆糯米包成三角形状 11.将粽子放入电压锅,加水没过粽子面,煮至1-3小时即可制作小贴士
煮粽子的水一定要没过粽子面,这样才不至于下面的粽子熟了,上面的粽子还杂生米。
棉绳一定要捆绑结实,不然一煮绳子会松开,米就会撒一锅
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