凉拌胡萝卜金针菇的做法
凉拌胡萝卜金针菇的食材
1个胡萝卜
300g金针菇
适量大蒜
适量花椒
适量米醋
适量生抽
适量白糖
适量香油
适量橄榄油
凉拌胡萝卜金针菇的做法
1.将香菜洗净,胡萝卜削皮洗净 2.金针菇用手撕开,洗净。 3.胡萝卜切丝 4.香菜切段 5.大蒜切片 6.锅中加少许油,烧热后加花椒、大蒜片爆香。 7.加入适量的生抽,米醋少许 8.煮出香味后倒入碗中 9.加入适量香油 10.再放入适量的白糖搅拌均匀备用 11.锅中加清水烧沸,加入少许橄榄油,再入胡萝卜丝烫1分钟左右 12.将胡萝卜丝捞出控干水份 13.水再次煮沸后入金针菇 14.汆烫5-10秒钟后迅速捞出控干水份,将汆烫好的胡萝卜丝、金针菇、香菜段放入一大碗中 15.加入调制好的调料搅拌均匀即可制作小贴士
1、金针菇烫几秒钟就可捞起,这样做出的金针菇很脆口。
2、烫菜的水中可加少许食用油,这样可以包住蔬菜里的水份,吃起来水嫩。
同样也有助与保存蔬菜的颜色
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