清水鱿鱼的做法
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清水鱿鱼的食材
2个鱿鱼
适量盐
适量酱油
适量芥末
适量花椒
适量柠檬汁
适量姜片
适量料酒
清水鱿鱼的做法
1.
将鲜鱿鱼洗净，去掉内脏和剔除腹部里透明的骨头，然后将鱿鱼外层的薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净备用 2.
锅中加水，入花椒、姜片煮至水沸
3.
加料酒入内
4.
加入适量的精盐
5.
将处理干净的北海大鱿鱼放入锅中烫熟（鱿鱼变色、鱿鱼身变厚即可） 本文来自下饭网xiafan.com.cn
6.
将鱿鱼捞起放入冰水中降温
7.
将放入冰水冰镇过的鱿鱼捞起改刀后装碟
8.
日本酱油少许，绿芥末适量，放入碗中调匀备用
9.
将芥末汁淋在切好的鱿鱼中，再淋入柠檬汁即可
制作小贴士
1、鱿鱼切勿烫时间过长，以免影响口感，烫至鱿鱼身变厚即可
2、清水鱿鱼，切勿加油，吃的就是原汁原味
3、芥末汁也可以放在味碟中用鱿鱼蘸着吃
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