巧克力沙拉泡芙的做法
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巧克力沙拉泡芙的食材
100ml牛奶
45g无盐黄油
60g低筋面粉
2个鸡蛋
1g盐
巧克力沙拉泡芙的做法
1.
准备材料。
2.
将牛奶、黄油、盐倒入奶锅。
3.
起加热至沸腾，立即关火。
4.
筛入低筋面粉。
5.
搅拌均匀。
6.
继续开中火，不停搅拌，直到锅底出现一层薄膜，关火。
7.
晾至不烫手时，将两个鸡蛋打散，分四次加入面糊中，每一次都要搅拌均匀再加下一次
8.
拌好的面糊光泽、细滑，较为粘稠，当捞起时是会呈现倒三角的形状即可。
9.
将面糊装入裱花袋中。烤盘内铺油纸，挤出大小均匀的面糊。相互之间要留有空隙。烤箱预热，以200度10分钟，再以190度烤20-25分钟。直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉。
10.
再中间切开挤入沙拉酱，或者巧克力酱，或者奶油。
制作小贴士
1.面糊，不能太稀，太稀一定不好膨胀，基本上按照这个配方就是两个中等大小的鸡蛋就行。
2.温度的掌握，不能太高也不能太低。所以前十分钟要200度，之后减少为190度，注意观察，上色后基本上就可以关掉烤箱了。
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