美味鱼头泡饼锅的做法
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美味鱼头泡饼锅的食材
500g胖头鱼
鱼头
400g烙饼
300g白菜叶
适量油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量八角
10ml酱油
15ml香醋
10g,糖
10ml料酒
50g香菜
美味鱼头泡饼锅的做法
1.
将胖头鱼的鱼头切开，去掉鱼鳃部分后，将鱼头洗净沥干水分。2.
准备好葱段，姜片 和蒜。3.
烙饼切成大小适宜的片。4.
香菜洗净切碎备用。 copyright xiafan.com.cn
5.
白菜叶洗净，切块码放在锅底。6.
锅热后倒入油，待油7成热时候，放入鱼头放入，改成中小火，将鱼头两面煎成金黄色后，盛出备用。（煎好一面，再翻另一面，以免鱼头散烂）7.
锅中留底油，大火加热，待油温4成热时下入八角爆香，再放入葱姜片炒香。8.
倒入热水【水量约能没过鱼】调入红烧酱油，糖，盐 醋和料酒。 内容来自xiafan.com.cn
9.
将炖好的鱼头和汤汁一起倒入铺有白菜叶的锅中，吃的时候，把切成小块儿的烙饼放入汤里即可。制作小贴士
选用鱼头最好选择胖头鱼的，胖头鱼的头，肉多好吃。喜欢吃口味辣的，可以放点辣椒一起炖制。
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