红烧鱼头炖豆腐的做法
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红烧鱼头炖豆腐的食材
700g胖头鱼鱼头
300g北豆腐
适量油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量酱油
适量糖
适量料酒
2粒八角
适量醋
红烧鱼头炖豆腐的做法
1.
鱼头洗净从中间劈开。
2.
豆腐切成块备用。
3.
锅中放入油，下入豆腐块。
4.
炸至金黄捞出。
5.
再下入鱼头煎制。
6.
把鱼头推向一边，炒香葱姜蒜和八角。
7.
烹入料酒，加入酱油 醋 糖,加入开水，烧开。
8.
加入炸好的豆腐，转中火焖至20分钟，加入盐和鸡精调味即可。
制作小贴士
豆腐烧炸一下，不宜碎。汤汁要多一下，泡饼也不错呢。
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