泡椒肉末烤茄子的做法
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泡椒肉末烤茄子的食材
300g长茄子
200g肉末
50g泡椒
适量葱
适量姜
3g盐
3g孜然粒
适量料酒
适量酱油
2g鸡精
适量食用油
泡椒肉末烤茄子的做法
1.
茄子从中间抛开，面上切上花刀。
2.
煎锅烧热刷上少量的油，茄子的切面朝上加入盐和孜然粒，煎烤至底部变软。
3.
把茄子翻面继续煎烤。
4.
煎烤至到茄子表面金黄，这时茄子已经熟透，盛出放入盘中。
5.
锅中放入油爆香葱姜。
6.
下入肉馅煸炒至变色。
7.
加入泡椒继续煸炒。
8.
把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。
制作小贴士
煎烤茄子时油要少，这样才会有烤的味道。茄子已经加盐了，炒制肉末时就不要添加了
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