巧克力树干蛋糕卷的做法
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巧克力树干蛋糕卷的食材
3个蛋黄
90g细砂糖
1/8小勺盐水豆付
35g色拉油
45g水
75g低粉
20g高乐高饮品
4个蛋白
适量柠檬汁
120g淡奶油
20g糖粉
100g巧克力
10g黄油
巧克力树干蛋糕卷的做法
1.
色拉油加入水搅拌均匀，再加入30g糖搅拌成米汤状。2.
筛入低 高乐高 盐搅拌至无干粉状
3.
鸡蛋分离。4.
蛋黄加入面糊中，搅拌均匀成蛋黄糊。 下饭网www.xiafan.com.cn 5.
蛋清加入适量的柠檬汁。6.
60g糖，分3次加入蛋清里，打至九分发。7.
取打好的蛋清的三分之一倒入蛋黄中切拌均匀。8.
剩下的蛋清，蛋清分2次加入蛋黄糊中，切拌均匀。 下饭网，xiafan.com.cn
9.
拌好的蛋糕糊倒入烤盘里，抹平，震去气泡。10.
放入 烤箱180度 20分钟。出炉后撕去油纸晾凉。11.
100克淡奶油 20克糖粉隔冰水打发12.
把晾凉的蛋糕抹上打发好的淡奶油。 内容来自xiafan.com.cn 13.
用烘焙纸轻轻的卷起。放入冰箱冷藏。14.
巧克力 加入20克淡奶油 黄油混合。15.
隔热水融化成巧克力酱。16.
把融化的巧克力酱均匀的撒在蛋糕卷上。用叉子划出树干的纹路即可。 内容来自xiafan.com.cn 制作小贴士
蛋清打发柠檬汁可以换成几滴白醋，烘焙时间按自己的烤箱来调整
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