珍珠糯米虾丸的做法
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珍珠糯米虾丸的食材
200g猪肉馅
100g糯米
6只大虾
适量香油
2g鸡精
10g葱碎
10g姜碎
1勺生抽
2g盐
1个鸡蛋清
珍珠糯米虾丸的做法
1.
将糯米提前1小时洗净后浸泡
2.
将肉馅加入生抽，盐，鸡精，香油，葱姜碎，蛋清
3.
将肉馅顺一个方向搅拌，至均匀上劲。
4.
大虾洗净去掉虾头和腥线，去掉虾皮保留虾尾。
5.
用手将肉馅捏成大小适中丸子。
6.
将大虾放入肉丸中间。
7.
虾尾在肉丸外边。将肉丸揉圆。
8.
糯米控干水分，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。
9.
蒸锅加水烧开，放入虾丸蒸制20分钟即可。
制作小贴士
根据自己的喜好，将糯米换成紫米来做，就可以做出黑珍珠丸子。白珍珠虾丸切忌放老抽。会影响美观的。
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