香滑巧克力慕斯蛋糕的做法
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香滑巧克力慕斯蛋糕的食材
4个鸡蛋
1g盐
2g香草粉
60ml色拉油
15g可可粉
100g低筋面粉
80ml牛奶
20g糖
200ml淡奶油
200g巧克力
3片鱼胶片
香滑巧克力慕斯蛋糕的做法
1.
鸡蛋分离2.
在蛋黄中加入30克糖 油 牛奶搅拌均匀3.
筛入粉类，切拌均匀。4.
蛋清中加入柠檬汁。60克糖分3次加入打发至九成发 内容来自xiafan.com.cn
5.
蛋白分3次加入蛋黄糊中，切拌均匀6.
倒入模中 震去气泡烤箱160度 50--60分钟
7.
将吉利丁片放于冷水中，泡软。8.
300克淡奶油中加入20克糖，打发至有纹路出现即可。 下饭网，xiafan.com.cn
9.
将200克淡奶油和80克牛奶搅拌均匀，小火煮至微沸。10.
加入掰碎的巧克力，搅拌至融化
11.
加入泡软沥水的鱼胶片。隔热水搅拌均匀至鱼胶片完全融化。将巧克力液彻底放凉。
12.
分次加入打发的淡奶油。 下饭网，xiafan.com.cn 翻拌均匀成慕斯液。放入冰箱冷藏1小时。
13.
烤好的蛋糕晾，从中间切开。取一片剪去一边，成为大小两片。14.
把大片的蛋糕放入模具里。15.
倒入一半的慕斯液。16.
中央放上小蛋糕片。 本文来自下饭网xiafan.com.cn
17.
放入冰箱冷藏一夜。取出用热毛巾热敷一下模具，可轻易脱模。制作小贴士
脱模后的巧克力慕斯上面撒上可可粉稍微装饰一下就更好了。
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