糯米鱿鱼的做法
糯米鱿鱼的食材
500g鱿鱼
200g糯米
适量油
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量白糖
1个青彩椒
1个红彩椒
1个黄彩椒
糯米鱿鱼的做法
1.糯米提前浸泡半天。2.鱿鱼洗净,挖去内脏。
3.浸泡好的糯米内加入生抽 4.浸泡好的糯米内加入盐 5.浸泡好的糯米内加入青红黄彩椒粒 6.浸泡好的糯米内加入料酒,搅拌均匀。
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7.再加入少许白糖,搅拌均匀。
8.将搅拌好的糯米灌入鱿鱼的肚内,切忌不要填的太满,满了容易在蒸的时候涨裂。
9.灌好之后,放入蒸锅,大火,蒸半小时即可。
10.取出蒸好的鱿鱼,切断,码盘。
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11.将酱汁淋到鱿鱼上面点缀即可。
制作小贴士
1、鱿鱼清洗时将头揪掉也可以,不一定非要保持完整,揪掉头之后容易清洗。内脏和内膜都洗干净。
2、糯米一定要提前浸泡透了,这样好熟。半天,4小时以上。
3、肚内的糯米添加的各种材料可以自己喜欢,也可以添加香菇、肉类等。
4、肚内填糯米的时候,切忌不要过多,蒸后,糯米膨胀,会胀破肚子的哦!
5、料汁我是自己寻思着弄得,你也可以根据自己喜好添加自己喜欢的味道,不过,酸甜味道倒是普通人都爱滴!
6、酱汁:青红黄彩椒、番茄酱、白糖、白糯米酒。
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