剁椒双色鱼头的做法
剁椒双色鱼头的食材
1个鱼头
100g红剁椒
100g五花肉
100g绿剁椒
10g色拉油
3g盐
10粒花椒
5瓣蒜
2勺白糖
2勺料酒
1勺鲍鱼汁
适量姜丝
适量葱丝
剁椒双色鱼头的做法
1.鱼头洗净,从中剁开。加盐、姜丝、葱丝、料酒腌制10分钟。2.肉洗净切片或碎丁。
3.备料(剁椒、指天椒、泡椒、蒜蓉、姜丝),热锅凉油放肉煸炒 4.鱼头摆盘,一边放红剁椒、一边放绿剁椒。 www.xiafan.com.cn
蒸锅放水做开,放鱼头大火蒸6——8分钟即可。
制作小贴士
虽然是一盘鱼头,但是两种味道。
剁椒里有盐,就不再放了。
肉片增鲜了,也不要放味精了。
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