糯米蒸排骨的做法
糯米蒸排骨的食材
250g排骨
200g糯米
适量荷叶
适量盐
适量姜
适量料酒
适量酱油
适量蚝油
适量胡椒粉
适量色拉油
糯米蒸排骨的做法
1.排骨斩块,用清水浸泡15分钟左右洗净。2.洗好的排骨放进大点的容器里,加姜,盐,料酒,酱油,蚝油,胡椒粉拌匀腌制入味。
3.糯米淘洗干净,用清水浸泡隔夜,捞出沥干水份备用。
4.新鲜荷叶入开水锅里焯烫后剪去蒂,入开水锅焯软。 下饭网www.xiafan.com.cn
5.把荷叶平铺在蒸笼上,铺上一层糯米。
6.腌好的排骨浇上1大勺色拉油拌匀,依次粘上一层糯米放到荷叶上。
7.入锅蒸约2小时左右至熟烂,取出撒上葱花即可。
制作小贴士
1、步骤4浇色拉油是为了能减少排骨水份的流失。
2、滚粘米的时候,可以用手稍稍的压紧实一些,糯米会粘得更牢。
3、糯米如果泡多了的话,也可以用腌料拌匀,浇上去蒸,蒸好后的糯米也特别香。
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