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农家羊肉汤的做法

农家羊肉汤的做法

农家羊肉汤的食材

    500g羊肉

    适量盐

    适量青蒜苗

    适量香菜

    适量葱

    适量姜

    适量香叶

    适量八角

    适量草果

    适量水发木耳

    适量黄花

    适量龙口粉丝

    适量小白萝卜

农家羊肉汤的做法

1.农家羊肉汤的做法第1步图示羊肉斩中大块(这边卖的羊肉都带皮,扒掉,不然也不吃)
2.农家羊肉汤的做法第2步图示白萝卜一段,姜,葱,草果,八角(等香料)我用的不全,因为最近没去超市。老家是在集市的卖香料的摊子上配的,有好多种。
3.农家羊肉汤的做法第3步图示黄花菜,木耳发好,木耳切丝。蒜苗香菜末。粉丝,还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油(图为没烫的)
4.农家羊肉汤的做法第4步图示冷水放羊肉萝卜,一起烧开煮一会,到很多脏末出来,捞出羊肉洗净,萝卜丢掉
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5.农家羊肉汤的做法第5步图示羊肉和香料一起炖到汤汁发白,我炖了五个小时,冷却,(油凝结成白色的,比较好捞),捞出的羊油,用来烫辣椒油,可真棒!
6.农家羊肉汤的做法第6步图示放入黄花菜和木耳煮一会,调味,盐,胡椒粉。
7.农家羊肉汤的做法第7步图示出锅放香菜和蒜苗,香油

制作小贴士

传统的做法,其实就是很简单,炖的久,所以膻味都没了。只有浓浓的鲜香。汤炖好后,加黄花菜和木耳丝,还有自家做的红薯粉。最后来点嫩的蒜苗和香菜,淋上红亮亮的辣椒油,红白黄黑红,煞是好看。

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