纽约芝士蛋糕的做法
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纽约芝士蛋糕的食材
175g牛奶
50g黄油
100g蛋黄
60g细砂糖
13g玉米粉
250g奶油芝士
55g蛋白
适量油
适量盐
纽约芝士蛋糕的做法
1.
牛奶和黄油加热到沸腾前的状态，关火2.
蛋黄加30克细砂糖搅拌至发白后，加入玉米粉搅拌均匀
3.
把蛋黄糊倒进牛奶黄油液里，重新加热，边加热边搅拌，至液体刚开始变浓稠，立即离立并不停搅拌，余温就会使牛奶蛋黄糊变得浓稠。
4.
加入软化好的奶油奶酪搅拌均匀 本文来自下饭网xiafan.com.cn
5.
将奶酪糊与蛋白糊拌匀后，入炉水浴法烤60分钟制作小贴士
千万不要等变浓稠了再离火，那样就会过头了
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