红糖桂圆干葡萄干面包的做法
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红糖桂圆干葡萄干面包的食材
185g天然酵种
440g面包粉
30g红糖
40g桂圆干
60g葡萄干
20g黄油
红糖桂圆干葡萄干面包的做法
1.
桂圆干和葡萄干用热水浸泡一下，沥干水分备用；2.
天然酵种和材料中除无盐黄油、桂圆干和葡萄干外的其他材料混合，泡20分钟以上揉成光滑阶段，加入无盐黄油揉成扩展阶段，再加入沥干水的桂圆干和葡萄干揉匀3.
把揉好的面团放在室温下发酵到约原来的2倍大
4.
把面团分成450克和550克两个小面团，排气滚圆松弛30分钟 内容来自xiafan.com.cn
5.
在发酵藤篮上撒些面包粉把450克的小面团放在椭圆形的发酵藤篮，550克的面团放在圆形的藤篮上面6.
轻轻地把面团倒在烤盘上面，放在预热好的烤箱中下层，190度约40分钟；制作小贴士
椭圆形的藤篮应该放400克左右的面团，这次放的明显太多了！
两个面包的割痕都不漂亮，烤的时候爆发力太强，刀痕几乎很丑了！要多多练习滴~~~~~~
对于25升烤箱来说，这两个面包的分量有点大，还是应该分开烤！
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