荠菜酱肉秋叶包的做法
荠菜酱肉秋叶包的食材
500g面粉
200g荠菜汁
300g荠菜
200g酱肉
适量油
适量盐
适量酵母
适量泡打粉
适量粉丝
适量黑木耳
适量鸡精
适量糖
适量胡椒粉
荠菜酱肉秋叶包的做法
1.用料理机将荠菜榨汁过筛入面包机内。2.加入面粉、酵母、泡打粉和成光滑的面团进行发酵。 3.将荠菜择去烂叶焯水捞出挤干水份。
4.将荠菜剁成细末,加入适量精盐、糖、鸡精、油拌匀备用。 5.将黑木耳、粉丝、葱姜切细末、酱肉切丁备用。
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6.炒锅热油加入葱姜末煸炒出香味。 7.加入酱肉丁煸炒。
8.再加入粉丝、黑木耳、酱肉汁进行翻炒。
9.关火,加入鸡精、胡椒粉拌匀。
10.将炒好的酱肉料加入荠菜里和成馅料备用。 11.扒开面团,发酵成蜂窝状即可。
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12.将面团排气后,搓长条切剂子,擀面皮。 13.在面片上放入适量馅料。
14.将放好馅料的面皮放在虎口上,用另外一只手从一边用捏提的方法捏出褶到另一边收口即可。 15.将包子生坯放入凉水锅内,大火烧开后转小火蒸15分钟关火,3分钟后开盖取出。
制作小贴士
食用碱的多少,视发酵程度加,碱用水调开再揉进面里
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