鱼香煎鸡腿的做法
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鱼香煎鸡腿的食材
500g鸡大腿
30g绿尖椒
30g红尖椒
适量油
适量盐
适量泡红辣椒
适量料酒
适量老抽
适量生抽
适量白糖
适量醋
鱼香煎鸡腿的做法
1.
将处理好的鸡腿肉用1茶匙老抽和2茶匙料酒抹匀腌制20分钟。2.
烧热平底不粘锅，不放油将鸡腿肉放入，用小火将鸡腿肉煎成金黄色，这个过程比较长，这个时间可以处理其他材料。3.
鸡腿一面煎好后翻面煎另一面，煎好以后取出待用。4.
泡辣椒、姜、葱、蒜都切成细末，红绿尖椒切成小丁。 下饭网，xiafan.com.cn 5.
炒锅烧热放入少许油，放入泡辣椒末炒香，炒出红油。6.
放入葱（留一些葱花最后作装饰）、姜、蒜末炒香，加入红、绿尖椒末一起炒。7.
加入生抽、糖。8.
加入肉汤（或者开水），加盐、醋调味，煮开。 内容来自xiafan.com.cn
9.
放入煎好的鸡腿一起煮，用锅铲铲起汤汁不断浇在鸡腿上，使鸡腿入味，煮1-2分钟。10.
捞起鸡腿，改刀成大小合适的块，摆入盘中，淀粉加适量水调成湿淀粉，倒入汤汁中离火勾芡。11.
最后撒上葱花作装饰即可。制作小贴士
1、 煎鸡腿的时候要用小火，慢慢将鸡腿煎熟，掌握好火候，要将鸡腿煎到外焦里嫩。
2、 将鸡腿改刀的时候一手用叉子将鸡腿固定，另一手将鸡腿切开。
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