意大利蕃茄海鲜炖的做法
意大利蕃茄海鲜炖的食材
400g鱼排
300g虾
300g小西红柿
适量油
适量盐
适量番茄酱
适量黑橄榄
适量蒜
适量白葡萄酒
意大利蕃茄海鲜炖的做法
1.鱼选用鱼排虾去头去泥肠去皮 2.番茄酱一罐(一瓶),黑橄榄适量,小西红柿少许。3.锅内倒入适当橄榄油,放入蒜瓣,及切好的小西红柿 4.油稍温放入切好的鱼块翻煎至5分熟,倒入番茄酱。意大利的番茄酱相当于中国的酱油,所以烹饪中不可缺少,不但增添美味还有上色的作用。
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5.约5,6分钟,倒入虾,然后倒入白葡萄酒少许。
6.小火继续炖至西红柿酱和橄榄油分离,也就是油在上,酱在下出锅前放入少许香菜。
制作小贴士
如果大人吃,可以再放入一两粒辣椒,鱼选用没有刺或鳝鱼
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