酸辣肥牛的做法
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酸辣肥牛的食材
250g肥牛片
100g金针菇
20g粉丝
适量油
适量盐
适量郫县豆瓣
适量酱油
适量料酒
适量糖
适量干辣椒
酸辣肥牛的做法
1.
豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；2.
金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生
3.
将金针菇铺在一个深盘底部待用
4.
锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末； copyright xiafan.com.cn 5.
加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；6.
放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋
7.
连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面
8.
油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可 下饭网，xiafan.com.cn 制作小贴士
这个菜比较爽口哦~~对于喜好美食但又没有多余时间的上班族来讲是不错的选择哦。1，此菜突出的是麻和辣，因此麻椒、辣椒的用量要多。
2，肉片抓匀后一定要腌制一段时间，这样入味。
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