姜汁菠菜塔的做法
姜汁菠菜塔的食材
400g菠菜
适量香油
适量盐
适量酱油
适量醋
适量鸡精
姜汁菠菜塔的做法
1.姜用工具擦成姜茸,将姜提前放进冰箱冷冻室中再擦姜茸会比较容易 2.菠菜去根部,淘洗干净,切成5公分左右长的段,在沸水中放入少许盐和油,将菠菜放入滚水中 3.汆烫片刻后,将菠菜捞出放入冰水中浸泡片刻,捞起沥干待用 4.用姜泥和调料将菠菜拌匀,用一个直筒的矮杯子将拌好的菠菜装进去,压紧,然后迅速倒扣过来,用姜茸和辣椒以及适量芝麻装饰即可。 www.xiafan.com.cn制作小贴士
菠菜先焯水可以去除大部分的草酸
1、菠菜根不要摘去,这样焯烫菠菜的时候比较容易把菠菜夹出来。
2、剁椒、生抽、蚝油都有盐分,所以这个菜千万不需要另外加盐分。
3、焯烫菠菜的时候往水里滴一些植物油,能是焯烫过的菠菜颜色鲜亮。
4、给菠菜挤水的时候手劲一定要小,否则容易把菠菜挤烂。
5、菠菜根如果比较嫩,可留下一起食用。
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