荠菜菜盒子的做法
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荠菜菜盒子的食材
200g面粉
100g荠菜
3个鸡蛋
适量色拉油
适量盐
2g糖
3g胡椒粉
5g鲜辣粉
适量香油
适量鸡精
适量菠菜汁
荠菜菜盒子的做法
1.
面团分成两份，一份用菠菜汁和成绿色面粉团，静置备用。
2.
荠菜洗净去掉老根，入锅中焯烫一下。
3.
把荠菜挤干水分剁碎。
4.
锅中油烧热倒入蛋液炒熟。
5.
炒好的鸡蛋剁碎。
6.
锅中加入色拉油烧热，放入鲜辣粉小火炸香。
7.
荠菜鸡蛋放入碗中加入盐，鸡精，糖，胡椒粉，香油。
8.
再把炸好的油倒入馅料中。
9.
全部拌均匀成为馅料备用。
10.
两色面团揉均匀搓条拧成麻花状。
11.
在切成小等分面团。
12.
取一份擀成圆皮放入荠菜馅料。
13.
做成菜盒子。
14.
用泡皮花刀沿边缘压出花型。
15.
菜盒子要两面都压出花型，才更紧实。
16.
把菜盒子烙至两面微黄饼熟即好。
制作小贴士
荠菜要把根部剪掉，在食用，可减少苦涩味道。
焯烫的时候水中加点盐，可使荠菜碧绿。
用泡皮花刀压制的时候，要两面都压出花型，这样会更好看也能使菜盒子更紧实。
烙至的时候用中小火即好，慢慢烙至两面金黄。
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