香椿干拌面的做法
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香椿干拌面的食材
500g碱水面
200g香椿
250g绿豆芽
4块香干
适量香油
适量盐
30ml蚝油
30ml生抽
15g甜面酱
2g糖
适量葱花
适量花椒
适量萝卜干咸菜
香椿干拌面的做法
1.
准备好所有的食材。
2.
香干和萝卜干切碎备用。
3.
取一个碗加入，蚝油，生抽，糖，甜面酱，盐，鸡精，凉开水搅拌均匀。
4.
绿豆芽洗净开水焯烫过凉。
5.
沥干水分加入少许盐腌拌一下。
6.
香椿洗净入开水焯烫。
7.
沥干水分切碎也加少许盐和糖拌均匀。
8.
锅中加入油烧热放入葱花和花椒。
9.
小火炸至葱花变褐色捞出不要。
10.
再把调好的料汁浇入。
11.
用锅铲不停搅拌煮出香味。
12.
倒入碗中成为拌面料备用。
13.
拌面材料全部准备好。
14.
在浇入2勺拌面料汁即可食用。
制作小贴士
香椿一定要焯烫一下在食用，除去一些对人体不利的亚硝酸盐。
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