梭子蟹炒年糕的做法
梭子蟹炒年糕的食材
1只梭子蟹
100g鸡蛋
200g年糕
适量油
适量盐
适量姜
适量生抽
适量糖
适量淀粉
梭子蟹炒年糕的做法
1.准备好食材。 2.年糕片加入清水泡20分钟。3.梭子蟹冲洗干净。
4.鸡蛋打在碗中,【不要打散】
5.鲜姜切成丝备用。 6.把梭子蟹斩成大块。
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7.梭子蟹的切面沾上淀粉。
8.锅中放油,烧热下入蟹块。 9.煎炸至变色。盛出。
10.再倒入蛋液搅拌均匀至凝固后盛出。
11.下入姜丝爆香。 内容来自xiafan.com.cn
12.加入煎炸好的蟹块翻炒均匀。
13.加入生抽 糖继续翻炒。
14.加入清水,没过蟹。
15.加入年糕片炒均。
16.转中火烧至汤汁浓缩,年糕软糯即可。
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制作小贴士
我选用的是年糕片,稍泡一下就可以了,如果用条状的年糕要稍微煮一下。
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