炖羊蝎子的做法
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炖羊蝎子的食材
1000g羊蝎子
适量油
适量盐
适量小茴香
适量八角
适量紫草
适量丁香
适量冰糖
适量香叶
适量辣椒
炖羊蝎子的做法
1.
把羊蝎子剁成4厘米的块，洗净，然后用冷水浸泡2小时，目的是泡出羊肉里的血水去除膻味2.
锅内放油，煎香洋葱和整根的香菜
3.
就是为了要这个油，这个油里充满了香菜和洋葱的香味是小火慢慢沁出来的4.
煸香葱、姜、蒜、小茴香，八角，紫草，肉寇，豆蔻，三奈，砂仁，丁香、香叶，桂皮，小辣椒炒出香味
5.
将刚才煸好的洋葱香菜油和炒出香味的调料一并倒入汤锅中，加入酱油、冰糖煮沸，这个汤很关键，香料可以去膻解腻，还何以增加香味，反正满厨房都是香的，更别说羊肉了
6.
放入泡净血沫的羊蝎子
7.
最后放盐、胡椒粉调味出锅即可。汤多了可以放在火锅里就是外面的羊蝎子火锅了
制作小贴士
羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，上乘美味佳肴。
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