海虹菠菜粉丝煲的做法
海虹菠菜粉丝煲的食材
1000g海虹
20g香菇
200g菠菜
40g粉丝
适量香油
适量盐
适量姜
海虹菠菜粉丝煲的做法
1.海虹洗净,干锅煮至开口,取肉备用;2.菠菜和香菇非别在开水中焯一下,捞出过凉,挤干水分备用;
3.水晶粉丝用温水提前泡发10分钟;
4.加焯好的菠菜和香菇,煮开后关火,调入适量盐,撒葱花,滴少许香油出锅;
本文来自下饭网xiafan.com.cn
制作小贴士
1、菠菜一定要先用开水烫一下,减少草酸含量;
2、烫菠菜时滴少许油在锅里,菜的颜色更翠绿;
3、各种原料依次下锅是因为:海红肉先入锅是为了让海虹的鲜味充分释放到汤中,粉丝更好地去硬芯,菠菜和香菇已经提前焯过水,无需长时间加热,开锅即可,所以最后放,否则会煮得太烂;
4、新鲜的贝肉味道已足够鲜,所以无需添加味精和其他调味品,这样的汤才彰显原汁原味;
5、不喜欢香油的可以不放。
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