鲜海蜇汤的做法
鲜海蜇汤的食材
300g新鲜海蜇
50g香菜
适量白醋
适量盐
适量大蒜
适量熟芝麻
适量味精
适量香油
鲜海蜇汤的做法
1.熟芝麻擀碎,香菜切碎,大蒜切碎 2.海蜇从水中捞出,沥干水分,切成均匀等大的小丁 3.拌匀马上食用。制作小贴士
1、新鲜的海蜇买回之后,如果不马上食用,需要放在没过的清水中浸泡,否则更容易化成水,通过浸泡换水,可以去除异味;
2、海蜇丁切得大小因各人喜好而异,因为切好的海蜇很容易化成许多水,所以太小的丁几乎全部化成水,吃到嘴里的就全部是海蜇汤,切大点的丁,吃到嘴里的就一半是海蜇汤一半是成型的海蜇丁,咬起来咯吱咯吱的;
3、其他的准备工作需提前做好,切海蜇等到最后一步进行。切海蜇的动作要快,切割海蜇的过程中海蜇就会分泌很多水分,切好后,立即装盘,和调料拌匀,并且马上食用。
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