西葫芦炒凉油条的做法
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西葫芦炒凉油条的食材
100g凉油条
300g西葫芦
适量油
适量盐
适量大蒜
适量干红辣椒
西葫芦炒凉油条的做法
1.
油条切薄片，入锅用小火慢烘至酥脆，取出备用；2.
西葫芦切块，红椒切段，大蒜一半切片，一半剁成蒜蓉；3.
起油锅，油温热时，下入蒜片和红椒炒香；4.
下入西葫芦大火翻炒1分钟； www.xiafan.com.cn
5.
烹入料酒、生抽、盐、糖调味；6.
添加烘好的油条和蒜蓉，关火，翻炒一下出锅。制作小贴士
1、西葫芦不要切得太薄，那样炒的时候会大量出水，最后会把酥脆的油条全部塌湿，就失去了此菜的风味。菜汤要有一点，但不要过多。让菜的热度和湿度把油条刚刚浸润才正好。
2、不喜欢生蒜的，最后一步的蒜蓉可以省略。
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