清炖羊肉的做法
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清炖羊肉的食材
2000g羊肉
适量葱
适量姜
适量花椒
清炖羊肉的做法
1.
羊肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换水2次；2.
羊肉和清水同时下锅，大火煮开，中火继续煮10分钟，使之血水充分浸出；3.
捞出羊肉，换清水（热水），把羊肉继续用大火煮开后捞出；4.
把二次汆水的羊肉放入高压锅，添加葱姜和花椒，添加没过的开水，大火煮开； 内容来自xiafan.com.cn 5.
羊肉捞出，静置冷却后把羊汤表面的油脂去掉，汤备用。制作小贴士
羊肉和清水同时下锅，大火煮开，中火继续煮10分钟，使之血水充分浸出
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