鸡爪黄豆皮冻的做法
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鸡爪黄豆皮冻的食材
4个鸡爪
100g黄豆
适量油
适量盐
适量酱油
适量白糖
适量花椒粉
适量香叶
适量八角
适量白芷
适量葱姜蒜
适量老抽
鸡爪黄豆皮冻的做法
1.
鸡爪洗净切段，去除指甲
2.
锅中做水放入鸡爪焯烫
3.
焯好鸡爪捞出
4.
另起锅放入葱姜蒜、八角、香叶、白芷爆香
5.
再放入鸡爪翻炒
6.
加入花椒粉、酱油、白糖、盐、老抽炒匀
7.
倒入清水，没过鸡爪即可，盖盖，大火煮开转中火炖10分左右
8.
倒入黄豆继续炖制黄豆鸡爪软烂即可关火
9.
捞出鸡爪，将汤汁倒入碗中，挑出调料
10.
晾凉后放冰箱冷藏
11.
装盘即可享用
制作小贴士
将鸡爪汤里的调料挑出来，影响口感
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