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鸡爪焖黄豆的做法

鸡爪焖黄豆的做法

鸡爪焖黄豆的食材

    4个鸡爪

    100g黄豆

    适量油

    适量盐

    适量花椒粉

    适量酱油

    适量白糖

    适量料酒

    2粒八角

    2片香叶

    2粒白芷

    适量葱姜蒜

    适量味精

    适量老抽

鸡爪焖黄豆的做法

1.鸡爪焖黄豆的做法第1步图示鸡爪洗净从中间关节处切开,切掉指甲 2.鸡爪焖黄豆的做法第2步图示锅中做水,凉水放鸡爪,焯烫去除血末和杂质 3.鸡爪焖黄豆的做法第3步图示捞出鸡爪洗净表面血末 4.鸡爪焖黄豆的做法第4步图示葱切末,姜蒜切片,备好八角、香叶、白芷 5.鸡爪焖黄豆的做法第5步图示提前一天泡发的黄豆 6.鸡爪焖黄豆的做法第6步图示热锅热油,放入葱姜蒜、八角、香叶、白芷爆香 7.鸡爪焖黄豆的做法第7步图示放入鸡爪翻炒 8.鸡爪焖黄豆的做法第8步图示放入适量的花椒粉和酱油翻炒均匀 9.鸡爪焖黄豆的做法第9步图示再放入适量料酒去腥 10.鸡爪焖黄豆的做法第10步图示放入适量白糖和盐翻炒均匀 11.鸡爪焖黄豆的做法第11步图示在放少量老抽调色 12.鸡爪焖黄豆的做法第12步图示倒入清水没过鸡爪,大火煮开,转中火炖15分钟 13.鸡爪焖黄豆的做法第13步图示炖制黄豆和鸡爪软烂即可出锅

制作小贴士

鸡爪事先焯一下可以缩短烹饪时间

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