水煎菠菜饺的做法
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水煎菠菜饺的食材
250g韭菜
4个鸡蛋
50g菠菜
150g面粉
适量油
适量盐
水煎菠菜饺的做法
1.
面粉准备好。
2.
用菠菜汁和面，菠菜汁是用榨汁机打出的原汁。
3.
揉成面团，醒10分左右。
4.
鸡蛋里加点盐搅拌均匀。
5.
油热后倒入鸡蛋炒散晾凉备用
6.
趁醒面时间把韭菜洗净控水备用，晾干后韭菜切末
7.
先加适量的花椒面拌匀再倒适量的油朝一个方向搅拌
8.
倒入鸡蛋、撒一点盐拌匀
9.
把面团揪成小剂子
10.
擀成小面饼
11.
放入馅儿，面皮对折，捏上边
12.
这是四种饺子的包法
13.
中火 锅中倒入油
14.
油热后把饺子摆入锅中
15.
待饺子底儿煎硬了倒水，水差不多是饺子的2/3
16.
盖盖，闷五分钟。我做的是素馅儿的，易熟，如果是肉馅儿，时间就长点
17.
翻个面煎一下即可出锅
制作小贴士
1、拌馅儿时要朝一个方向搅拌
2、韭菜先用油拌匀再加盐，这样等于给韭菜穿了一层保护膜，韭菜不易煞出汤
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